HOT ! 【メーカー公式ショップ】 Phaidon - COI 《英語》 料理本 洋書

ザ ファイネストスペイサイド 22年　マッカラン。こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。ブルースデイビッドソン写真集「サブウェイ」。PATINA VOLKSWAGENS 2冊セット　空冷VW 空冷ワーゲン。バイオリン製作書　The Art of Violin Making。Chloé Catwalk: The Complete Collections。VW TYPE3 1500&1600 Manual オーナーズマニュアル。Mies van der Rohe ミースファンデルローエ teNeues。「HAWAIIANA」The Best of Hawaiian Design。ボビンレース 実践テクニック 図案集「PRACTICAL SKILLS」。英語洋書　Magic Animal Friends 16冊。Candida Hofer 写真集　ワイマール。希少❗️Belgian Architects and Their Houses。希少　Electricity One-Seven。トルコ語　山田寅次郎　土耳古画観。THE BLACK BOOK OF　COMMUNISM COMMUNISM。洋書 Mahler Handbuch。田中凛太郎 Motorcycle Jackets 初版 革ジャン写真集①